海绵纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，称重

• 步骤 2：

  面粉过筛

• 步骤 3：

  牛奶加油混合

• 步骤 4：

  全蛋坐温水分3次加糖打发至细腻的糊状，用手指测温，大概有40度就可以了

• 步骤 5：

  面粉分3次加入蛋糊中翻拌均匀

• 步骤 6：

  再加入牛奶油糊和葡萄干翻拌均匀

• 步骤 7：

  准备纸杯用勺子快速舀进纸杯震出气泡

• 步骤 8：

  我用的是大号纸杯，按方子放4倍量做的，因为准备做戚风，分离蛋白蛋黄时混入了少量蛋黄，蛋白不能打发，索性先做全蛋海绵蛋糕算了！这样就不会浪费了

• 步骤 9：

  这个蛋糕粉量比较大，口感上较戚风蛋糕稍紧实些，就是儿时的味道！给孩子解馋太好了！