糖醋小排的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备:小排洗净、沥水，用厨房用纸吸干表面水分。等会下油锅不会溅得太厉害。

• 步骤 2：

  老姜切片，还有葱花（忘记拍照了）

• 步骤 3：

  热锅冷油（少许底油），爆香姜片

• 步骤 4：

  再多倒点油，下小排煎炸

• 步骤 5：

  和我一样喜欢有咬劲、焦香一点的，就煎到肉肉表面微微变黄。喜欢软嫩口感的，只要肉肉变白就可以了。

• 步骤 6：

  加入所有调味料，顺序:酒☞醋☞糖☞清水，大火烧开

• 步骤 7：

  盖锅盖，小火炖煮，大约15-20分钟，看个人喜欢的口感

• 步骤 8：

  炖煮时需要翻动一下小排，均匀上色

• 步骤 9：

  最后小火收汁就可以了。我家那位喜欢汤汁拌饭，就多留了点汤水。