奶油酸奶杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  按照配方准备好材料。（可根据自己烤箱容量来按找倍数增减配方数量。）

• 步骤 2：

  将蛋黄和蛋黄液分别用两个容器分离。蛋白液切记不要沾水沾油和沾蛋黄，再将蛋黄液，酸奶和橄榄油混合拌匀。

• 步骤 3：

  在拌匀的蛋黄液里筛入低筋粉和玉米淀粉，用打蛋器低速打匀。放在一旁备用。

• 步骤 4：

  打匀后蛋黄液的状态，放在一旁静置直到里面泡沫自己消退。

• 步骤 5：

  将蛋白液分三次加入细砂糖打发。

• 步骤 6：

  这是蛋白打发后的状态，蛋白成固体可以拉起弧角不倒立的状态。

• 步骤 7：

  将打发后的蛋白固体分三次盛入之前步奏4中混合好的蛋黄液中，以从下往上的方式切半混合，切记划圈混合，这样会破环蛋白液的打发效果，烤出来的蛋糕就不蓬发。

• 步骤 8：

  装杯，这次我没在里面加果肉，只装了中杯12杯小杯2杯。爱加果肉的一般都是14杯的样子。装杯的时候不要装太满，留点蛋糕膨胀的空间，这样出来的形状才会好看。

• 步骤 9：

  烤箱150度上下预热五分钟，放入装好蛋的糕液至烤箱中层。150度上下烘烤25分钟后再将温度调至180度烘烤5分钟给蛋糕面上色。但是实际要根据自己烤箱来调整温度和烘烤时间。这是成品。

• 步骤 10：

  接下来开始打发淡奶油，我不喜欢吃太甜，配方里我写的是200ml淡奶油配50g糖粉，按照喜欢偏天的烘培友可以按照正常100ml淡奶油配30g糖粉比例来配置。

• 步骤 11：

  最后装饰好的成品图。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  不喜欢奶油的烘培友可以再蛋糕上洒适量的椰蓉粉做点缀。成品效果图