虾仁韭菜炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  成品

• 步骤 2：

  虾去壳取头尾从背部划开（当然不用划断了，去肠线就好）

• 步骤 3：

  然后加入适量的盐，用手不断轻轻的抓拿（这一步不但可以去杂质，更可以让虾仁口感变得劲道），最后洗净

• 步骤 4：

  烧开水（你可以放点生姜料酒什么的），然后放入处理好的虾仁

• 步骤 5：

  看一变色就可以捞起

• 步骤 6：

  鸡蛋打散

• 步骤 7：

  韭菜切寸断

• 步骤 8：

  热锅热油（是的，这个是小窍门，这样煎鸡蛋不会粘锅），快速将蛋液打入，然后迅速用快速不断搅拌

• 步骤 9：

  看开始凝固就可以放入韭菜断和虾仁

• 步骤 10：

  放入调料保持大火不断翻炒变色就好