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入门级烤鱼——吃货福利！收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 500g
- 土豆 2个
- 莲藕 1个
- 木耳 50g
- 豆瓣酱 3勺
- 灯笼椒 1个
- 柠檬 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 花生油 适量
- 洋葱 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 干红辣椒 少许
- 香菜 少许
- 芹菜 适量
入门级烤鱼——吃货福利！的做法步骤
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步骤 1：
将鱼鳞刮去，内脏刨去，洗净。配菜洗净切好。
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步骤 2：
在鱼身上划几刀，鱼身的两面都需要。以便更入味。
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步骤 3：
用生姜片擦拭鱼身及鱼的内肚。（去腥）
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步骤 4：
放入料酒、盐、酱油、生姜片、胡椒粉、花椒油腌制半小时以上。
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步骤 5：
烤盘上铺一层锡纸，锡纸上铺一层洋葱；再将腌好的鱼放入烤盘，刷上油，鱼身上铺一些生姜片。 烤箱预热五分钟后放入烤盘。 220℃ 烤十五分钟后，将鱼身翻转，再烤十五分钟。
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步骤 6：
炒锅里面放入适量油，将蒜末及干辣椒炒香以后，加入三勺郫县豆瓣酱。 放入切好的洋葱丝、灯笼辣椒以及土豆片、藕片。炒几分钟后加入一两杯水。闷十分钟。
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步骤 7：
将烤熟的鱼端出来。将炒好闷好的配菜倒入烤盘。
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步骤 8：
最后一步：撒上少许香菜；新鲜柠檬切开，将柠檬汁挤在鱼身上，就更美味啦！
小贴士
鱼身上要记得划几刀才够入味；柠檬汁可以让鱼的味道更鲜美。
