【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够！清炖狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  五花肉将皮切掉，放在一旁备用。

• 步骤 3：

  将肉切成小丁，也可以剁一下，让它更碎。

• 步骤 4：

  切些葱末、姜末放进肉里一起搅拌，剁碎。

• 步骤 5：

  在剁碎的肉中放入一个蛋清，3克的盐和少许的生粉。

• 步骤 6：

  接着顺着一个方向搅拌摔打，让它上劲。摔打可以让肉变得更嫩，有嚼劲。摔打的过程中加点水让肉更加湿润，水要多次少加。

• 步骤 7：

  准备一个砂锅，往锅内加水，然后放入猪皮煮制，让汤更加鲜美。

• 步骤 8：

  等水煮开，将猪肉搓成一个个的大肉丸，放入锅内煮制。

• 步骤 9：

  煮制的时候用勺子撇去浮沫，让汤水变清。

• 步骤 10：

  在肉丸中放上几片白菜叶子盖住它们，不仅美观还营养。

• 步骤 11：

  先大火烧开，再盖上锅盖改小火炖2个小时，让它更入味。

• 步骤 12：

  煮好后，将猪皮拿出来。

• 步骤 13：

  在汤中加点盐让汤有些味道。

• 步骤 14：

  最后，将枸杞放进去。

• 步骤 15：

  好吃的清炖狮子头就做好啦！肉质鲜嫩，汤水清澈，快试试吧！