三葱焗鲍鱼｜美食台的做法步骤

• 步骤 1：

  这道菜选用新鲜的小鲍鱼，处理的时候先用铁勺将整粒鲍鱼肉挖出，加一点粗盐，反复揉搓。

• 步骤 2：

  然后用偏硬的棕刷，将鲍鱼肉边侧的黑色粘液刷去，洗净待用。

• 步骤 3：

  接下来备料。将大葱斜刀切圈，洋葱切丝，小葱切段，小红辣椒切圈。

• 步骤 4：

  鲍鱼的表面划十字花刀。

• 步骤 5：

  用XO酱与生抽调和成酱汁，备用。

• 步骤 6：

  开大火热锅起油，先放入大葱和洋葱煎香，直到有浓郁的香味煎出来，下辣椒翻炒一下。

• 步骤 7：

  再放入小葱，炒匀后铺平，然后将鲍鱼平放在葱上。

• 步骤 8：

  倒入调好的酱汁、料酒，盖上盖子焗差不多2分钟。然后开盖，加入白胡椒粉调味，就可以关火了。

• 步骤 9：

  撒上一些葱花，直接端锅上桌，葱香四溢的三葱焗鲍鱼就做好了。