茴香猪肉馅儿饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加盐拌匀，慢慢加水、搅絮状。

• 步骤 2：

  揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜，醒制；中间可再揉面一次，接着醒制。

• 步骤 3：

  肉馅！

• 步骤 4：

  放胡椒粉！

• 步骤 5：

  五香粉！

• 步骤 6：

  糖（我用糖尿病人食用的甜菊糖）！

• 步骤 7：

  鸡粉！

• 步骤 8：

  料酒！

• 步骤 9：

  老抽！

• 步骤 10：

  生抽！

• 步骤 11：

  咸虾干粉（破壁机打碎）！

• 步骤 12：

  食用油的用量，我一般以调好的馅料，有光泽为准，可随时增加。

• 步骤 13：

  肉馅先一个方向搅上劲儿！在一边打散鸡蛋。

• 步骤 14：

  再次搅上劲儿！天热可盖好冰箱冷藏。

• 步骤 15：

  茴香去老根、洗净，切碎！

• 步骤 16：

  包制前，葱、香油、茴香拌匀！这样，香味浓郁。

• 步骤 17：

  面团均分几份，揉光滑、盖好，以免风干！取一份、搓长条，均匀的切适当大小。

• 步骤 18：

  撒适量面粉，两手顺势搓搓，以免粘连！按扁圆。

• 步骤 19：

  擀好饺子皮。

• 步骤 20：

  放入适量馅料。

• 步骤 21：

  捏好。

• 步骤 22：

  包好了！

• 步骤 23：

  开水锅，大火、边下饺子边搅动，饺子飘上来了，每滚开一次，打半小碗水，共三次、即可。 开盖煮的饺子，比盖盖煮的饺子皮，更劲道些哦～

• 步骤 24：

  成品！

• 步骤 25：

  成品！