清蒸左口鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  买鱼的时候，请鱼贩将左口鱼收拾干净，回家洗净后，两面各切三道花刀；

• 步骤 2：

  葱一部分切片，一部分切成细丝，红椒切细丝；

• 步骤 3：

  姜一部分切片，一部分切成细丝；

• 步骤 4：

  将葱、姜、红椒丝一起用清水浸泡；

• 步骤 5：

  用手将盐均匀的抹在鱼的两面，以及鱼腹内，将鱼放盘中，略腌10分钟；

• 步骤 6：

  将葱姜片（其实葱姜丝也可以，不过切片是为了后面拣下来方便），铺在鱼上，蒸锅添水，烧开，将鱼盘放在蒸格上，盖盖，大火猛蒸7分钟；

• 步骤 7：

  端出鱼盘，拣去葱姜片，滗去蒸出来的水,另撒上提前浸泡的葱姜丝，红椒丝；

• 步骤 8：

  将蒸鱼豉油加少许水烧热，淋在蒸好的鱼上，另烧热两匙油，淋在葱姜丝的上面，即可。