微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
抹茶漩涡蛋糕收藏
浏览 46682
收藏 857
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 5只
- 低筋面粉 75g
- 抹茶粉 6g
- 糖粉 60g
- 玉米油 40g
- 牛奶 40g
- 塔塔粉（/白醋/柠檬汁） 1g（1/2小勺）
- 淡奶油 650g
- 糖粉（用于打发淡奶油） 65g
- 香草精华 一小勺
- 装饰材料 随意
抹茶漩涡蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
蛋黄蛋白分离于两个干净的盆中。 蛋黄加1/4糖粉打匀（不能打发），再将油分3次加入，每次都要打到完全融合，加入牛奶打匀，筛入抹茶粉和面粉混合物，上下拌拌匀。 蛋白加塔塔粉打至鱼泡状，3/4糖粉分三次加入蛋白中打发，打发至弯勾状即可。 蛋白分三次拌入蛋黄中，每一次拌匀后再加下一次，且上下拌（切勿打圈，以免消泡）。 将面糊倒在底面垫了油纸的烤盘上（四周不垫），抹平，震几下消除大气泡。烤箱预热175°C，中层，15min左右。
-
步骤 2：
蛋糕烤好后稍冷再脱模。 割掉四边后将蛋糕均分为4条，每条长宽6cm*38cm。 淡奶油加糖粉及香草精，打发至7-8分发。 将部分淡奶油（400g左右）均匀的涂抹在蛋糕上。
-
步骤 3：
第一条蛋糕前段需要用小刀割几刀，目的是为了蛋糕好卷一些。 后面几条顺着卷起，接头部分缝隙用淡奶油填满。 最尾端会比较厚，可以斜切一块拼补在前面，使之形状圆润一些，便于抹面。
-
步骤 4：
蛋糕抹完面后就可以装饰了！
-
步骤 5：
图
-
步骤 6：
晚上光线不好，只能把图调成这样了！
小贴士
抹茶粉越好，蛋糕颜色越漂亮！我用的是五十铃。
先生生日，我得准备一大桌子的饭菜和一个蛋糕。由于赶时间，又得做出好吃的蛋糕，所以就想起了这款漩涡蛋糕。蛋糕上面的装饰都是之前放冷冻室里的自制装饰材料，可可碎是现成的。所以这款蛋糕一小时就能完成！亲朋好友吃过后都说口感好，不甜不腻不苦。自己只吃了一小块，味道不错，七八分发的奶油口感很棒！
热门菜谱
