红烧猪蹄（猪脚）的做法步骤

• 步骤 1：

  冷水下锅，把切好的肉冷水焯一下水，沥干水分备用。

• 步骤 2：

  锅里倒油，下7-8颗冰糖，小火熬到起泡，带点褐色，下猪蹄快速翻炒，具体刻上色情况。

• 步骤 3：

  这是炒糖色的颜色，酱油老抽还没放颜色就很漂亮了

• 步骤 4：

  加入配料下去一起炒

• 步骤 5：

  先加料酒翻炒，再加酱油翻炒

• 步骤 6：

  再加老抽翻炒

• 步骤 7：

  再加开水，一定要开水，一次性加好，中途不要再加水了，水量要莫过猪蹄

• 步骤 8：

  小火慢炖1-2个小时，软烂程度按自己口味收汁，一定要开着盖大火收汁噢！

• 步骤 9：

  出锅后撒点葱花

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  好吃