干锅排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净斩成段。

• 步骤 2：

  洋葱切粗丝，青椒切片。

• 步骤 3：

  青瓜削皮切条，香菇洗净掰成四瓣。

• 步骤 4：

  姜切丝，干辣椒切段，蒜子拍碎，大葱切圈。

• 步骤 5：

  排骨入锅，放入姜片、桂皮、料酒、水没过排骨，大火烧开煮熟。

• 步骤 6：

  将排骨捞出，沥干水分备用。

• 步骤 7：

  油下锅，爆香姜蒜。

• 步骤 8：

  姜蒜爆香后，放入一勺郫县豆瓣酱。

• 步骤 9：

  将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，放入花椒。

• 步骤 10：

  花椒微炒，倒入排骨，翻炒均匀。

• 步骤 11：

  倒入干辣椒，继续翻炒。

• 步骤 12：

  干辣椒炒十几秒，倒入香菇、辣椒粉、淋入少许汤汁，炒2～3分钟。

• 步骤 13：

  香菇七分熟时，倒入青瓜、青椒、盐、白糖、酱油、翻炒均匀。

• 步骤 14：

  青瓜翻炒均匀后，鸡粉调味，撒入大葱圈。

• 步骤 15：

  干锅底放入洋葱垫底。

• 步骤 16：

  将锅内排骨全数倒入干锅内，香菜点缀一下，开个小火，即可开吃。