自制奶油（蛋黄版）的做法步骤

• 步骤 1：

  将奶粉放入容器中，开水放凉至70度左右倒入奶粉中，搅拌均匀。加入白糖，小火慢慢加热至牛奶开后关火（边加热边搅拌）。

• 步骤 2：

  蛋黄打至浓稠，颜色略发白时，筛入玉米淀粉和低筋面粉。

• 步骤 3：

  将步骤1的液体取二分之一倒入步骤2中，用搅拌机低速搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将步骤3倒入容器中，搅拌均匀，然后重新用小火加热，边加热边不停搅拌。

• 步骤 5：

  直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即关火，将容器放入冷水中冷却待用。

• 步骤 6：

  黄油隔水软化成液体。

• 步骤 7：

  黄油分三次倒入步骤5中，用打蛋器不停搅打，至挑起奶油不会滴落即可。

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10小时以上即可使用。 （图片是未冷藏时拍的）