五花肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
这个方子非常简单方便,只需要五步。
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步骤 1:
肉洗干净,倒入水,揉搓静置,直到肉吃饱水,大约一个小时左右。这样烤出来才嫩。
步骤 2:
切成大块。
步骤 3:
除孜然粉外其他调料全部搅拌均匀。
步骤 4:
盖上保鲜膜。放入冰箱,腌制两个小时以上。
步骤 5:
撒上孜然粉,用烤网烤。上下火中层230度烤25分钟左右。
步骤 6:
完成了。
可根据自己喜好加入适量辣椒粉和芝麻之类。考的时候最好用烤网来烤,最好十分钟翻面一次。