酸菜鱼～超详细版的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼洗干净，切片

• 步骤 2：

  鱼头和鱼骨单独挑出

• 步骤 3：

  鱼片加一小勺盐

• 步骤 4：

  加白胡椒粉

• 步骤 5：

  加入2勺料酒

• 步骤 6：

  加入淀粉

• 步骤 7：

  加入一个蛋清

• 步骤 8：

  搅拌均匀，腌半个小时

• 步骤 9：

  这时，再把酸菜洗洗，切成小段

• 步骤 10：

  把蒜，葱，姜都切成小段，辣椒切碎

• 步骤 11：

  炒锅放少许油，姜，葱，蒜炸香

• 步骤 12：

  把鱼骨和鱼头放锅里炒

• 步骤 13：

  放入酸菜

• 步骤 14：

  加水，大火加热20分钟

• 步骤 15：

  在汤锅里放一勺盐

• 步骤 16：

  把酸菜和鱼骨捞出，放入腌好的鱼片

• 步骤 17：

  鱼片发白了捞出，大概有十分钟

• 步骤 18：

  锅里再放少量油，把花椒，辣椒，葱，放油里，炸香

• 步骤 19：

  酸菜鱼上面洒上芝麻

• 步骤 20：

  炸香的油倒在鱼上，好吃的酸菜鱼就做好了