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冰皮月饼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 糯米粉 50g
- 粘米粉 50g
- 澄粉 30g
- 糖粉 50g
- 牛奶 230g
- 玉米油 30g
- 练奶 30g
- 糕粉 小许
- 馅料
- 红豆馅 9个
- 绿豆馅(取适量造余下下次备用) 9个
- 绿豆 250g
- 牛奶 10g
- 植物油 100g
- 柠檬汁 适量
- 奶粉 30g
冰皮月饼的做法步骤
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步骤 1：
所有粉倒盘十牛奶十练奶十玉米油，开水蒸25分钟，成月饼皮
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步骤 2：
防水入粉用布架起锅盖
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步骤 3：
取出放凉十水果粉(凤梨味)可以不加，揉捏成18个/25g
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步骤 4：
去皮绿豆浸泡2小时，按下电饭煲煮饭挡，
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步骤 5：
用料理机摔泥放锅抄十砂糖十牛奶十油十奶粉抄干水份
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步骤 6：
揉捏成9个，成绿豆馅，(红豆馅同样造)
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步骤 7：
用月饼模具压出喜欢的花式。
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步骤 8：
馅料25g，饼皮25g，月饼模具50g
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步骤 9：
放冰箱冷藏2小时是最好吃，软绵式中不粘牙QQ的，美哒哒哒
