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香辣凉粉儿收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 凉粉 1块
- 蒜泥 适量
- 新鲜花椒碎 适量
- 香醋 2勺
- 香油 1勺
- 生抽 2勺
- 花椒油 1勺
- 辣椒油 1勺
- 香辣酱 1勺
- 鸡精 1勺
- 白开水 适量
- 花生碎 适量
- 熟芝麻 1勺
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
香辣凉粉儿的做法步骤
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步骤 1：
玉米淀粉和水的比例是1:6（即一碗玉米淀粉加6碗水的比例，搅拌均匀后倒进锅里，放入一勺盐，中小火边加热边搅拌至淀粉糊浓稠透明，开始冒大泡的时候，关火！倒进刷了油的碗里，晾凉后放进冰箱冷藏2个小时！）
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步骤 2：
冷藏好的凉粉儿！很有弹性哦！
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步骤 3：
把凉粉切成自己喜欢的形状！
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步骤 4：
花生放在微波炉里叮1分钟，打开翻动一下再叮一分钟！
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步骤 5：
晾凉后褪去皮，用擀面杖压碎！
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步骤 6：
蒜泥，新鲜花椒碎，香醋，香油，花椒油，辣椒油，香辣酱，盐，鸡精，生抽，白糖，熟芝麻，少许凉开水搅拌均匀调成料汁儿！
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步骤 7：
凉粉上撒入适量花生碎！
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步骤 8：
加入适量的料汁儿！
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步骤 9：
小尖椒切成圈，撒在凉粉上装饰一下！尝一口，味道还不错哦！
今天在楼下商店买了一些玉米淀粉，就连忙做了一点儿凉粉过过瘾！做这个凉粉，熟练了可以开水下入淀粉，刚刚开始做的新手也可以冷水下入淀粉后再开火，边加热边搅拌，等到淀粉糊开始变浓稠，转小火不停的边搅拌边加热，做出的凉粉一样Q弹好吃！这两种方法我都做过，0失败哦！
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