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家常版 # 椒麻鸡收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡大腿 2只
- 干辣椒段 3小把
- 红花椒粒 1把
- 绿花椒粒 1把
- 生姜 6片
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 自制红油 8勺
- 花椒油 2滴
- 洋葱 1个
- 花椒粉 适量
家常版 # 椒麻鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡大腿洗净，抹上盐和花椒粉腌20分钟
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步骤 2：
锅里2小把干辣椒段，半把红花椒，半把绿花椒，6片生姜和4小段大葱，加适量水，开大火煮
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步骤 3：
煮出香味后，放适量盐，把鸡腿放进去，转小火煮，煮到9成熟时，捞出鸡腿，用清水洗干净鸡腿表面
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步骤 4：
然后把鸡腿撕成鸡丝，放在一个不锈钢小盆里，再放点刚才煮鸡的汤（汤快没过鸡肉为宜）
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步骤 5：
起锅，放少量油，油热后放一小把干辣椒段和半把花椒粒，小火炒至辣椒段酥脆，关火，把炒好的辣椒段和花椒粒，连同油一起浇在鸡肉上面
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步骤 6：
最后加8勺自制红油和2滴花椒油，把大葱切丝，洋葱切丝，和鸡肉一起拌匀，倒在盘子里即可
