潮州肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米买回来后洗净泡水至少2小时以上。

• 步骤 2：

  粽叶、草绳浸泡一小时后用干净的刷子逐片粽叶刷洗干净。

• 步骤 3：

  绿豆浸泡至少4小时以上，花生可以不用太早泡，半小时就差不多了。

• 步骤 4：

  可以买纯蛋黄，我买的是这种整个的咸鸭蛋去蛋白取蛋黄，这张会多油会香很多。

• 步骤 5：

  五花肉洗净切块，加入少许盐和酱油，我加入了家传特制卤肉粉，如果没有可加五香粉。

• 步骤 6：

  冬菇泡软切成条装。

• 步骤 7：

  把泡软的花生、绿豆加入洗净的糯米中，在放些盐和油，放油的目的是为了糯米不粘粽叶。

• 步骤 8：

  粽叶取三分之一处折成一漏斗状，勺一半的米后中间放一块肉，几条香菇丝，半个咸蛋黄，再勺一半的米盖在上面，把后面三分之二的粽叶压回包住底下的粽子，多出来的粽叶回折用草绳捆绑结实即可。

• 步骤 9：

  就像这个一样。

• 步骤 10：

  草绳末端打个结，这样粽子全包在一串串上面，漂亮而且送人方便。

• 步骤 11：

  入高压锅，加水至淹过粽子，大火半个小时后关火，等气消完后打开即可。

• 步骤 12：

  煮好了

• 步骤 13：

  看，第一次做不错吧！

• 步骤 14：

  这个角度漂亮吧，糯米很粘没有分散，吃起来糯糯的，还是算成功吧！

• 步骤 15：

  看，自己包的就是料十足。