木瓜千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋放入容器中，加入白糖和盐。

• 步骤 2：

  搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入热牛奶（便于融化白糖）搅拌均匀。

• 步骤 4：

  黄油隔水融化。

• 步骤 5：

  将融化好的黄油慢慢加入步骤3中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  筛入低筋粉，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  过滤2次，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时待用。

• 步骤 8：

  取出冰箱里的面糊，平底不粘锅刷一层油，用汤勺舀30克左右面糊，摇动平底锅摊均匀。

• 步骤 9：

  小火煎至表面起泡时（有点微微上色）即可关火出锅。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。 （只需煎单面哦）

• 步骤 10：

  准备1块湿布，煎好一片面皮后，把锅放在湿布上冷却，让不粘锅迅速降温后，再重复煎皮，一直到全部面糊做完，并把做好的面饼放凉。

• 步骤 11：

  取一个盘子，盘中先放一张面皮，抹上一层用蛋黄自制的奶油馅，（用蛋黄自制奶油的做法，详见：http://www.douguo.com/cookbook/1399417.html）然后放上事先切成片的木瓜。

• 步骤 12：

  再盖一张面皮，继续抹奶油加木瓜片，一层层叠上去，直到剩下最后一张面皮。

• 步骤 13：

  盖上最后一张面皮。

• 步骤 14：

  面上装饰黄瓜花。

• 步骤 15：

  在黄瓜花中心位置放上红萝卜装饰。

• 步骤 16：

  做好的木瓜千层蛋糕，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上再切块食用口感更佳。而且最好用保鲜膜将蛋糕包住，吃的时候再去掉保鲜膜，以免饼皮风干影响口感。