10寸芒果乳酪慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  消化饼干用料理机打碎。

• 步骤 2：

  黄油隔水融化。

• 步骤 3：

  融化的黄油倒入消化饼干碎中，拌匀。铺入模具底部，压实压平，放入冰箱中冷藏。

• 步骤 4：

  芒果肉、50g牛奶和细砂糖放入料理机中搅拌均匀。

• 步骤 5：

  奶油奶酪室温软化，加入牛奶160g，搅打至顺滑。

• 步骤 6：

  隔水融化用冰水泡软的吉利丁片，倒入奶酪糊中，搅打均匀。

• 步骤 7：

  倒入芒果糊，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  奶油打发至有纹路，易消失的程度。

• 步骤 9：

  将打发好的奶油倒入芒果芝士糊中，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  倒入模具中，抹平表面，放入冰箱中冷藏过夜。

• 步骤 11：

  冰水泡软吉利丁片，隔热水融化。倒入250g芒果汁中，搅拌均匀，再倒入已经凝固的奶酪芒果糊中，放冰箱冷藏。

• 步骤 12：

  奶油加糖粉打发至有纹路，不消失，不流动状态。

• 步骤 13：

  裱花装饰。