奶香南瓜花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜1块去皮切丁，加两勺清水。

• 步骤 2：

  放入微波炉高火叮6分钟，趁热捣烂成南瓜泥，放凉备用。

• 步骤 3：

  取南瓜泥60克与面粉混合，加1小勺白糖。

• 步骤 4：

  干酵母加牛奶搅拌均匀溶解，加入面粉中和成光滑的面团盖湿布发酵。

• 步骤 5：

  发酵完成，面团体积两倍大。

• 步骤 6：

  取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。

• 步骤 7：

  面团松弛5分钟，擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度5毫米左右。

• 步骤 8：

  在面片上均匀抹一层色拉油，如图，顺长边叠起成长条形面卷。

• 步骤 9：

  捏紧收口，向下。

• 步骤 10：

  用利刀将面卷分成2-3厘米宽的小面卷。

• 步骤 11：

  如图，两个面卷叠放在一起。

• 步骤 12：

  如图，用筷子在中间横向压到底。

• 步骤 13：

  用手捏住两端。稍拉长。

• 步骤 14：

  捏住两端向相反方向拧出花纹在底部捏合，一个花卷生胚完成。做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，松弛15分钟。冷水上锅，水烧上汽后转中火蒸13分钟即可，关火后3-5分钟打开锅盖。

• 步骤 15：

  蒸蒸好的花卷，放凉后冷冻保存。

• 步骤 16：

  成品图。