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口水鸡（家常版）收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 1只
- 花生
- 葱 1颗
- 姜 4片
- 蒜 1头
- 干辣椒 10颗
- 麻椒 20颗
- 八角 1颗
- 小茴香 10颗
- 丁香 3颗
- 芝麻
- 盐
- 味精
- 酱油
- 香醋（陈醋）
口水鸡（家常版）的做法步骤
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步骤 1：
葱白切断，姜切片，蒜拍碎，八角，辣椒3颗，放在碗里备用。
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步骤 2：
鸡腿洗净，锅中加入冷水，将鸡腿和步骤一的葱姜蒜辣椒八角放入锅中，煮沸10分钟后，关火焖20分钟至鸡腿完全熟透，然后取一盆冷水，把焖熟的鸡腿放在冷水中浸泡10分钟。
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步骤 3：
将麻椒、辣椒、丁香、小茴香洗净放入锅中干炒（不放油），炒熟并带有香味时倒出备用。
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步骤 4：
将炒熟的麻椒、辣椒、丁香、小茴香捣碎（我用的是擀面杖，就地取材，嘿嘿），蒜切碎放在碗中，加入十三香，放在碗中备用。
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步骤 5：
将花生敲碎放在碗中备用。锅中倒入油，油开始冒烟并且烤手时，把热油浇在步骤四的香料碗中，并不断搅拌均匀，炸完香料后，在香料碗中加入酱油和香醋备用。
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步骤 6：
将冷水中鸡腿取出，去过，并切条装盘，将花生放在中间，淋上步骤五中调好的额香料，一盘麻辣鲜香的口水鸡家常版就完成了，赶紧行动起来吧！！
小贴士
1.花生可以用生的花生直接炒熟，也可以用袋装的熟花生。
2.鸡腿一定要是解冻之后在用凉水熟，不然鸡腿骨头部分的肉会变成红色。
一直想做口水鸡，昨天终于行动了！！！嘿嘿，学起来吧，小伙伴们，味道棒棒哒！！！
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