风味羊肉串 by 碗里碗外_cooking - 菜谱

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浏览 61127 收藏 831 时间 10-30分钟配菜(中级)

1、烤羊肉串所用的羊肉宜选羊腿肉，因为羊腿肉较嫩，烤的肉汁也会比较多。另外穿串时尽量肥瘦结合，这样烤出来才会香。
2、在处理羊肉时要仔细去掉筋膜，否则会影响成品口感。
3、可以在羊肉中间串一些蔬菜，起解腻和均衡营养的作用。

碗里碗外_cooking 2016年06月18日发布

相较于猪肉、牛肉，羊肉肉质细嫩，容易消化，其高蛋白、低脂肪、低胆固醇、含磷脂多，起到温补防寒的双重效果。烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎，是西北菜中最早为大家所熟知，也是普及度最高的佳肴。

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