牛肉炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切块，姜切条，蒜拍破，辣椒，料酒。这些材料搅拌。

• 步骤 2：

  锅里加水，腌过的材料冷水下锅，放八角。过水过程中不盖锅盖，去掉浮沫。

• 步骤 3：

  锅里加油，姜切片、蒜拍破、辣椒、八角爆香，加一勺糖炒糖色，放过水后的牛肉，加老抽，翻炒。加水没过食材。

• 步骤 4：

  开锅后，把食材倒入“免火再煮锅”，（按免火再煮锅的使用要求），半小时后，重新开盖加入豆腐，再重新操作。

• 步骤 5：

  牛肉总的时间在1-2小时，肉烂就行。出锅！！