蔓越莓迷你小冰糕#莓汁莓味#的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和砂糖混合。

• 步骤 2：

  用打蛋器打至略微发白。

• 步骤 3：

  牛奶、鲜奶油、香草精混合，用中火煮一下。

• 步骤 4：

  煮至锅边起小泡泡，如图，就可以离火。

• 步骤 5：

  将锅中加热的食材倒入蛋黄糊里面，搅拌至细砂糖融化，然后再倒回锅中。

• 步骤 6：

  小火加热，并且不断地搅拌，防止糊锅。 注意！注意！注意！这个步骤是起到给蛋黄杀菌的作用，一般真菌加热至60度，基本就可以消灭了。所以这个步骤只要不停的加热即可，千万不要让锅里的食材煮开，若锅子太热，就离火一会再加热。如果煮开那么得到的就是一锅蛋黄花，不是冰糕糊了。切记！！！

• 步骤 7：

  加热至食材粘稠状即可，用手在铲子上划一下，能留下清晰的一道痕迹就可以了。

• 步骤 8：

  将蔓越莓切成小块，放入模具中。 我的模具小，所以切成小块了。 如果是大的模具，就不必将蔓越莓切成小块了。

• 步骤 9：

  将冰糕糊倒入模具中，将冰糕棍插入。 因为冰糕糊已经很粘稠了，所以小棍子是不会倒得太厉害的。 放好后，冰箱冷冻4个小时以上就可以吃了。

• 步骤 10：

  小小的一个，是不是很可爱呢。