小清新抺茶冻芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  磕入全蛋，加入1/3的细砂糖

• 步骤 2：

  分3次加入全部细砂糖，中速打发

• 步骤 3：

  将蛋白打发至滴落的花纹不会容易消失

• 步骤 4：

  抹茶粉和低筋面粉混合，筛入打发好的蛋液内，上下翻拌至无干粉

• 步骤 5：

  牛奶＋玉米油混合拌匀，同样手法上下翻拌至顺滑的蛋糕糊

• 步骤 6：

  学厨不沾六角星蛋糕模抺一层薄薄的黄油，倒入蛋糕糊，轻震去气泡

• 步骤 7：

  烤箱预热155度，上下火中层40分钟左右。出炉放凉后倒扣轻震，轻松脱膜

• 步骤 8：

  牛奶隔水加热，倒入吉利丁粉，拌至吉利丁融化

• 步骤 9：

  奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒，将牛奶吉利丁混合物加入奶油奶酪内，拌匀

• 步骤 10：

  淡奶油加糖粉打至6、7成发

• 步骤 11：

  分次将淡奶油加入奶油奶酪内，拌至顺滑

• 步骤 12：

  抹茶蛋糕胚分成3片

• 步骤 13：

  将蛋糕的边缘切掉

• 步骤 14：

  模具内抺上薄薄一层惠尔通棒棒糖脱模剂，倒入1/3的芝士液

• 步骤 15：

  放入一片抺茶蛋糕片，轻按后放入冰箱冷冻一小时

• 步骤 16：

  再倒入1/3的芝士糊，放入一片抺茶蛋糕片，冰箱冷冻一小时

• 步骤 17：

  倒入剩下的芝士糊，抹平，轻震后放冰箱冷藏2个小时以上

• 步骤 18：

  芝士蛋糕脱模：电吹风朝模具四周和底部吹几下，倒扣在桌子边缘轻轻敲打几下直至芝士蛋糕自己脱离，记住接住蛋糕哦！别掉了。

• 步骤 19：

  200克的热水倒入6克吉利丁粉和糖，拌至吉利丁粉融化后滴入一小滴绿色色素，拌匀静置至无泡沫

• 步骤 20：

  分几次将绿色淋面淋在芝士蛋糕上，淋一次冰箱冷藏半小时

• 步骤 21：

  白巧克力隔水融化滴一小滴绿色色素，拌匀后倒入平盘中，放冰箱冷藏一会，用铁勺刮出巧克力屑

• 步骤 22：

  绿色巧克力屑放在蛋糕的下面四周装饰，皱纸做一朵小花，边缘用绿色色素刷出渐变色。

• 步骤 23：

  小清新哦！

• 步骤 24：

  特别适合夏天的一款蛋糕哦！