巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料按配方准备就绪。

• 步骤 2：

  蛋液加入细砂糖，搅拌至糖化。

• 步骤 3：

  往搅拌好的蛋液里筛入低筋粉。

• 步骤 4：

  用刮勺拌匀。不要有颗粒就可以了。将拌匀的蛋液放在一边待用。

• 步骤 5：

  将事先准备好的巧克力放在锅上隔水融化，我的是整块的巧克力，所以看到图片上是巧克力碎，您也可以用纽扣状的巧克力就不用切了。水温控制在60℃左右，温度太高的话巧克力容易油脂分离。

• 步骤 6：

  巧克力边搅边融化。

• 步骤 7：

  这是巧克力完全融化的状态。

• 步骤 8：

  待巧克力完全融化后，放入事先备好的黄油搅拌至黄油完全融化。

• 步骤 9：

  将融化并拌好黄油的巧克力倒入之前调好的蛋液里。

• 步骤 10：

  将模具用固体黄油图上厚厚一层，为了等下方便脱模。如果您觉得麻烦也可以在模具下面垫上一层吸油纸，蛋糕出炉的时候一提就出来，也很方便哈。

• 步骤 11：

  将巧克力蛋液倒入模具，要倒满哟。

• 步骤 12：

  烤箱上下170℃预热五分钟，再将模具放入烤箱，上下火180度烘烤10分钟。

• 步骤 13：

  出炉脱模。脱模的时候要特别小心，否则容易把蛋糕弄破。

• 步骤 14：

  装盘，在蛋糕上撒上少许椰蓉，味道配上很香哟。

• 步骤 15：

  成品，流口水了吗？流口水了，就跟我一起行动吧！这款蛋糕一定要趁热吃，否则巧克力酱变硬了就不好吃了。