挂霜山药的做法步骤

• 步骤 1：

  铁棍山药去皮切成厚片，用淡盐水浸泡备用。

• 步骤 2：

  沥干水分搬入适量干淀粉

• 步骤 3：

  将山药下油锅第一次用小火炸熟，一定要炸透。

• 步骤 4：

  将炸熟的山药再进油锅复炸一次，这样山药表面酥脆里面松软可口。

• 步骤 5：

  冰糖加水熬糖汁，糖水比例1/2，倒入一点柠檬汁。中火熬制到起密集的小泡，用铲子铲起后糖水承一条线下流即可。

• 步骤 6：

  最后倒入炸好的山药条，关火快速翻炒冷却并撒上一些黑芝麻就可以了。

• 步骤 7：

  这道美味的挂霜山药就做好了，希望大家喜欢。