豉汁蒸排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  猪小排剁成段

• 步骤 2：

  用水浸泡20分钟，去除血水（期间要换水）

• 步骤 3：

  准备豆豉，小红椒和蒜瓣

• 步骤 4：

  豆豉用水冲洗一遍剁成大颗粒，大蒜剁碎，小红椒切碎

• 步骤 5：

  排骨浸泡好后挤出多余的水分，同时放入香葱段，姜丝、盐、蚝油、鲜酱油、料酒、糖、淀粉和少许胡椒粉

• 步骤 6：

  充分拌匀腌制一个小时，让其入味

• 步骤 7：

  豆豉、蒜蓉和红椒用热油炒香备用

• 步骤 8：

  倒入腌制好的排骨中拌匀

• 步骤 9：

  放入蒸锅中，盖上锅盖大火将水烧开转中火蒸一个小时关火，开盖撒葱花趁热吃吧

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品