低油低脂鱼香茄子（不放肉沫也有肉香哦）的做法步骤

• 步骤 1：

  两根茄子切成小块

• 步骤 2：

  葱姜蒜切沫，干辣椒切段，家里没小葱了，发现菊花老里长了两根，果断拔下，你们可以多放点。干辣椒很辣，不喜欢辣的可不放

• 步骤 3：

  淀粉放入少量凉水搅匀，记得是凉水！开水就让淀粉成块啦！

• 步骤 4：

  锅烧热，放入适量油，茄子进去翻炒，一开始有点干，别担心，到后来茄子中的水分会被炒出来，一定要炒到茄子软软的，不然入不了味。

• 步骤 5：

  茄子盛起，倒入少量油，先入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，再倒入茄子一起翻炒

• 步骤 6：

  加入少量水，放盐，老抽调味，把汤汁收干，倒入芡汁勾芡

• 步骤 7：

  装盘！成功！