肉末茄丁包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉，白糖，酵母，小苏打放在一起搅拌均匀

• 步骤 2：

  面粉加水和成面团，饧发半小时

• 步骤 3：

  茄子切成丁

• 步骤 4：

  茄丁放开水里焯成透明后捞出

• 步骤 5：

  焯好的茄丁放入凉水中拔凉

• 步骤 6：

  茄丁用纱布攥出水份

• 步骤 7：

  炒锅放油一勺就行，把肉馅放入锅内煸炒

• 步骤 8：

  葱切碎

• 步骤 9：

  姜切丁

• 步骤 10：

  肉馅煸出油后把葱姜放入煸炒出香味儿

• 步骤 11：

  倒入适量老抽

• 步骤 12：

  把茄子和肉馅加入香油，盐，鸡粉搅拌均匀

• 步骤 13：

  面团饧发成蜂窝装揉会原状

• 步骤 14：

  把大面团均匀分成小的等份儿备用

• 步骤 15：

  面团擀成圆皮

• 步骤 16：

  把馅放到面皮的中间

• 步骤 17：

  顺一边一褶一褶的提起捏住

• 步骤 18：

  用面皮把馅完全包裹起来不能漏馅

• 步骤 19：

  包好的包子放入蒸锅（凉水上锅）

• 步骤 20：

  15分钟后包子出锅

• 步骤 21：

  皮薄馅大的茄丁包可以吃了