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麻辣小龙虾收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 1000g
- 植物油 适量
- 鸡精 少量
- 香葱 50g
- 姜片 8片
- 料酒 2勺
- 辣椒粉 适量
- 花椒 一小把
- 八角 2个
- 草果 1个
- 桂皮 适量
- 小茴香 适量
- 白芷 适量
- 香叶 5片
- 陈皮 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
将新鲜的小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。
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步骤 2：
再用剪刀把虾头里的沙囊去掉。将沙线去掉。
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步骤 3：
准备好洗净的龙虾和调味料，小葱和姜片。
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步骤 4：
锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖。倒入小龙虾，中火翻炒。
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步骤 5：
把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。倒入调味料和辣椒翻炒。
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步骤 6：
炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒均匀。
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步骤 7：
加入半锅清水，加盐。
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步骤 8：
翻炒均匀后，中火烧15-20分钟。把料汁收至半干即可。出锅装盘就完成了。
