闪电麦昆蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  戚风蛋糕的做法请看我的戚风蛋糕教程。蛋糕烤好、倒扣彻底放晾、沿模子上沿用锯齿刀将蛋糕凸起的部分切掉，脱模。

• 步骤 2：

  如图所示将蛋糕切成4片。新鲜芒果削皮、去核。

• 步骤 3：

  制作甘那许，30g黑巧克力切成碎屑，倒入碗中，再加入30g淡奶油，隔水加热到巧克力全部化开，装入裱花袋。

• 步骤 4：

  淡奶油加入5%的细砂糖，打发到可以保持花纹的状态。动物淡奶油不可打发过度，否则会油水分离、失去光泽、呈豆腐渣样。

• 步骤 5：

  取最下一片蛋糕放在蛋糕拖上，用抹刀抹上一层淡奶油，均匀撒上一层切碎的芒果，再抹上一层淡奶油。

• 步骤 6：

  尽量抹平，上面还有三层蛋糕，基础要打牢。

• 步骤 7：

  同样方法将所有蛋糕码好。看上去比开始高了很多。

• 步骤 8：

  蛋糕外表面都抹上薄薄一层淡奶油，不需要特别光滑。放冰箱冷藏。

• 步骤 9：

  此时大概还有250g淡奶油剩余，留出50g白色淡奶油，加色素分别调出170红色奶油（如果要得到正红色奶油需要很多色素，色素还是少吃为宜，所以我只调到粉色）和30g黄色奶油。

• 步骤 10：

  从冰箱取出蛋糕，用牙签大致画出车窗、车灯、数字、闪电。

• 步骤 11：

  用甘那许将牙签痕迹再勾勒一遍。

• 步骤 12：

  按原图将各区域挤上相应颜色奶油。我用wilton的裱花嘴，红色奶油选16号花嘴、白色奶油选6号花嘴、黄色奶油选3号花嘴，其他品牌的裱花嘴也可以，没有严格要求只要选用与图案成比例的就好。

• 步骤 13：

  车两侧轱辘的位置贴上奥利奥饼干，车前后贴上生日牌（这个没有也没关系，不影响整体效果）。

• 步骤 14：

  调一点点蓝色奶油、挤上眼睛。一辆崭新的闪电麦昆蓄势待发了