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红烧梅花骨收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 梅花骨 4斤
- 红烧酱油 75g
- 啤酒 一罐（330g）
- 糖 50g
- 开水 适量（水与比骨头稍低一些）
- 柠檬片 2片
- 姜 8片
- 葱 半根（切段）
- 花椒 50粒左右
- 大料 3个
- 香叶 3片
- 小茴香 一小撮
- 白扣 1个
- 白芷 一块
- 丁香 1个
- 白扣 1个
- 干辣椒 一个
- 盐 15g
- 二锅头 10g
红烧梅花骨的做法步骤
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步骤 1：
鲜梅花骨，用水泡1小时去血水（中途换了三次水）
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步骤 2：
冷水下锅焯水，放入一片柠檬片，水开后倒入二锅头
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步骤 3：
水开后，焯5分钟
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步骤 4：
炒锅中倒入一点清水
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步骤 5：
小火，放入所有糖
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步骤 6：
用铲子搅拌至糖融化
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步骤 7：
出现焦糖色以后倒入红烧酱油
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步骤 8：
再把焯好水的骨头放入锅中，拌匀
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步骤 9：
准备好香料，除香叶和大料外，其他的放入到肉料盒中
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步骤 10：
将骨头放入高压锅中，倒入啤酒，再倒入准备好的开水，然后放入所有香料、葱、姜、干辣椒一片柠檬片，最后放入15g盐
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步骤 11：
盖盖子，呲汽儿以后，先大火10分钟，再改成中火20分钟，开盖后，如果觉得汤多，就大火收汁
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步骤 12：
不用再加任何调料即可出锅啦~
跟老妈学的红烧腔骨，真的是太好吃了，相当软烂，吮指梅花骨~~
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