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藜麦粉&6寸戚风蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 蛋清 3个
- 蛋白 3个
- 全蛋 1个
- 细砂糖 20g（放入蛋白中）
- 细砂糖 20g（放入蛋黄中）
- 亚麻籽油 10g
- 盐 1g
- 朗姆酒 2g
- 藜麦糕点粉 50g
- 6寸模具 1个
藜麦粉&6寸戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
首先准备三个鸡蛋，蛋黄，蛋白分离在两个干净的容器内，（容器内不能有水滴噢）开始搅拌蛋黄，在蛋黄的容器中加入一个全蛋，再加入20g糖和10g亚麻籽油，搅拌均匀……
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步骤 2：
拌好的蛋黄糊中筛入藜麦粉，搅拌均匀，看不到粉末。放一边待用。
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步骤 3：
然后开始打蛋白，蛋白中加入朗姆酒和盐，打蛋器高速打发，20g白糖分两次加入继续大发至打蛋器提起冒尖头即可！
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步骤 4：
然后把蛋黄蛋白混合，用刮刀以写“Z”方式左右搅拌均匀……再把搅拌好的面糊倒入模具中后，轻轻震出气泡。放入烤箱中层，上层140度，下层150度烤50分钟即可！（用牙签鉴别蛋糕是否熟透，牙签扎人蛋糕拔出，牙签上干净，没有粘物，说明蛋糕熟了……反之不熟）具体温度时间还得根据自己的烤箱脾气而定。
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步骤 5：
取出，倒扣网架上20分钟左右，再用牙签刮模具内壁，慢慢取出蛋糕。
收到藜麦蛋糕粉好多天了，听伙伴们说藜麦粉特别香。今晚空了，就做起来了……香软。
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