八寸蛋糕——瑞雪的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  首先蛋黄跟蛋白分离装两个盆里备用。把牛奶和色拉油混合搅拌加入蛋黄搅拌，再筛入面粉，一起搅拌均匀。

• 步骤 3：

  分离出来的蛋白

• 步骤 4：

  打蛋白分三步加糖，这是第一次加糖的图。白糖不仅可以增加甜度，更重要的是支撑蛋白，使蛋白发硬具有支撑力。

• 步骤 5：

  第二次加糖打发

• 步骤 6：

  第三次加糖打发

• 步骤 7：

  此时蛋白已经打好。

• 步骤 8：

  分两次加入鸡蛋糊中，用刮刀从下往上，往内翻匀，防止蛋白消泡。戚风蛋糕是靠蛋白发起来的。

• 步骤 9：

  耐心，细心，这一步不能急哦

• 步骤 10：

  终于翻得均匀啦，快把它倒入蛋糕模里吧！我用的是8寸活底蛋糕模。倒完了旋转震动一下，让大气泡出来，防止蛋糕烤出来有大空洞。

• 步骤 11：

  烤蛋糕啦！150度的上下火，烤40分钟。我用的是九阳的烤箱，供参考。

• 步骤 12：

  烤蛋糕期间做了一些水果的准备工作。

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕倒扣冷却后再倒扣，上下分开两份。

• 步骤 14：

  打好奶油先刮一层再放红豆。打奶油跟打蛋白差不多，不多说啦！

• 步骤 15：

  中间放了红豆再刮一层奶油，再把另一半蛋糕盖上，最后再抹奶油。抹好就放水果啦，按自己的想法去摆。最后撒上椰蓉。大功告成！

• 步骤 16：

  开吃啦！！！！

• 步骤 17：

  看着不错吧！我爸爸从来不爱吃蛋糕，那天他吃了两块～～～