中种淡奶油吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  中种材料揉成团盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵12-17时，不要再久了

• 步骤 2：

  主面团除黄油外的材料液体在下面粉在上，中种面团撕碎用面包机或厨师机揉至扩展阶段

• 步骤 3：

  加入黄油揉至完全阶段出现手套膜

• 步骤 4：

  室温发酵二点5倍大，室温达到28度1小时即可

• 步骤 5：

  发酵好后排气分三份盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 6：

  2次擀卷，从上往下卷起捏紧收口

• 步骤 7：

  放入吐司盒，用烤箱发酵功能37度湿度百分之八十，发酵至8分满

• 步骤 8：

  烤箱内放一碗热水增加湿度约1小时

• 步骤 9：

  烤箱预热180度10分钟，放入烤箱下层上下火180度40分钟，10分钟左右上色盖锡纸

• 步骤 10：

  烤好取出放烤架上放凉

• 步骤 11：

  成品图