香菇糯米烧麦的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米一小碗清洗干净，清水浸泡过夜，干香菇浸泡过夜。

• 步骤 2：

  糯米沥干水分，平铺在盘中。

• 步骤 3：

  开水锅中蒸熟成糯米饭。

• 步骤 4：

  泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。

• 步骤 5：

  200克面粉放在盆中，加入90克开水迅速将面粉搅散，再加入30克冷水，搅拌均匀和成光滑面团，松弛15分钟。

• 步骤 6：

  蒸熟的糯米饭搅散，香菇捏去水分切小丁，胡萝卜切丁，猪肉馅适量。

• 步骤 7：

  炒锅烧热放适量色拉油，油热放入猪肉馅，小火炒至变色。

• 步骤 8：

  放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

• 步骤 9：

  加入糯米饭翻炒均匀，加入煮香菇的水翻炒，炒至水粉杯糯米饭吸收，加入生抽、盐调味，糯米馅炒好。

• 步骤 10：

  盛出糯米馅放凉。

• 步骤 11：

  将面团取出，撒干粉防粘，搓成长条形。

• 步骤 12：

  分成大小均匀的小面团，比包饺子稍大即可。

• 步骤 13：

  将小面团按扁，擀成圆形的面皮，如图把面皮的四周擀薄。

• 步骤 14：

  适量糯米馅放在面皮中间。

• 步骤 15：

  面皮放置手掌虎口处，在顶部捏摺，整理花型。

• 步骤 16：

  做好的烧麦生胚。

• 步骤 17：

  坐锅烧水，放入蒸架，水烧开放入烧麦，盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。

• 步骤 18：

  蒸好的烧麦。

• 步骤 19：

  成品图。