日式小豆羊羹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需食材；

• 步骤 2：

  将100克红小豆放入锅中，加入200克水煮熟；

• 步骤 3：

  煮熟的红小豆分3次放入料理机中，加水打成细腻的豆沙；

• 步骤 4：

  将打好的豆沙放入小锅中；

• 步骤 5：

  取20克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质；

• 步骤 6：

  将小豆沙小火慢慢熬开，边熬边用勺子搅拌，以免焦糊；

• 步骤 7：

  将120克蜂蜜，倒入豆沙中，搅拌均匀；

• 步骤 8：

  捞出琼脂控干水分，加入350克水放入盆中，小火慢煮；

• 步骤 9：

  一边煮一边搅拌，直到琼脂全部融化；

• 步骤 10：

  将琼脂与小豆沙混合，搅拌均匀；

• 步骤 11：

  将混合后的小豆沙倒入模具内，送入冰箱冷藏70分钟；

• 步骤 12：

  将盐渍樱花放入清水中浸泡；

• 步骤 13：

  中间换水3-4次后，将樱花取出整理好形状，备用；

• 步骤 14：

  将牛奶中加入10克蜂蜜，搅拌均匀；

• 步骤 15：

  再次取出4克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质；

• 步骤 16：

  将冷藏好的小豆羊羹杯取出，放在盘子中备用；

• 步骤 17：

  捞出琼脂控干，加入170克水放入盆中，小火慢煮，直到琼脂全部融化；

• 步骤 18：

  将70克琼脂倒入牛奶中，混合均匀；

• 步骤 19：

  盛入羊羹杯中（不要满杯），摆上樱花，送入冰箱，约20分钟凝固后取出；

• 步骤 20：

  将10克蜂蜜与琼脂溶液混合后倒满羊羹杯，送入冰箱冷藏20分钟左右即可（最后一张步骤图，因为相机没有电了，没保存上，所以用成品图代替吧）。