榴莲芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  做好先期准备工作，低筋粉过筛、全蛋液打均匀、一个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，消化饼碾碎成粉。

• 步骤 2：

  六寸蛋糕模用锡纸包住底部，将碾好的消化饼碎屑均匀地铺好并用工具压实，黄油加热融化均匀地洒在消化饼上，再次压实后放入冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 3：

  榴莲加入一个全蛋和一个蛋黄以及40克细砂糖搅拌至细腻的糊状。

• 步骤 4：

  奶油奶酪隔水加热至融化后，用打蛋器打至细腻顺滑。

• 步骤 5：

  搅拌好的奶酪糊中加入20克原味酸奶搅拌均匀。

• 步骤 6：

  再将过筛好的面粉筛入，翻拌至无干粉颗粒。

• 步骤 7：

  将榴莲糊分三次加入至奶酪糊中，翻拌均匀后过筛。

• 步骤 8：

  过筛的目的是让蛋糕更加细腻，成品组织更美观。

• 步骤 9：

  一个蛋清中分三次加入20克细砂糖，打至湿性发泡状态后与蛋黄芝士糊混合均匀。混合好的蛋糕糊以20厘米高的高度倒入模具中，并轻震两下。烤盘中放温水，将蛋糕模置于温水中，烤箱预热150度后烤1个小时。出炉后入冰箱冷藏四个小时后脱模食用。

• 步骤 10：

  再上两张成品图。

• 步骤 11：

  没想到这个蛋糕烤好后很受家人的欢迎，所以要勇于挑战和尝试才是美食至胜的关键！