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辣子肥肠收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥肠 500g
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 八角 一个
- 姜 5片
- 葱段 适量
- 花椒 1小把
- 蒜 一个
- 糖 少许
- 鸡精 少许
辣子肥肠的做法步骤
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步骤 1：
肥肠用盐，白醋，淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水后捞起，切段备用
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步骤 2：
干辣椒去掉辣椒蒂，煎成段。
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步骤 3：
大蒜少许，切成蒜瓣备用。
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步骤 4：
锅烧热倒油，转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香。
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步骤 5：
放入肥肠，大火翻炒。
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步骤 6：
放入盐，砂糖、鸡精少许调味。
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步骤 7：
也可以放点配菜，青椒碎之类的翻炒均匀。
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步骤 8：
最后起锅摆盘就完成了。
