牛奶馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  一盒纯牛奶（市售的光明、蒙牛什么的都可以）加热，凉至手温，加入4克酵母搅匀，静置一下。

• 步骤 2：

  在一盆里放上面粉、白糖，缓缓加入酵母水，然后用筷子搅成团状（如果太干，可以加清水，一般加20ml左右够了)揉成光滑的面团，放温暖处发酵。

• 步骤 3：

  这个季节一般1个小时就发酵好了。发酵好的面团体积涨大2倍多，扒开发现里面满是细密的蜂窝状。

• 步骤 4：

  把发酵好的面团取出，沾干面粉再揉几下排气，然后平均分成两份。先拿一份用幹面杖幹成圆饼状，然后卷成圆柱体。

• 步骤 5：

  用刀沾点面粉，一刀刀切成大小相同的生胚，把生胚整理好看一些。

• 步骤 6：

  放进准备好的蒸锅内。蒸锅内已经放入适量的清水，并垫上了屉布。

• 步骤 7：

  全部生胚做完后，醒发15分钟，然后旺火蒸16分钟，再焖5分钟揭锅。

• 步骤 8：

  出锅喽，白白胖胖的。

• 步骤 9：

  不似市售加了泡打粉的那样泡软，色泽洁白，口感细腻绵实，味道甜香，家人都喜欢。

• 步骤 10：

  成品图。