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酒渍蔓越莓司康收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 115g
- 羊奶粉（可不加） 5g
- 蔓越莓干 20g
- 朗姆酒 适量
- 鸡蛋液（面团） 15g
- 糖 15g
- 盐 1.5g
- 泡打粉 2.5g
- 鸡蛋液（涂面） 适量
- 黄油 25g
- 牛奶 40g
酒渍蔓越莓司康的做法步骤
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步骤 1：
蔓越莓干用朗姆酒浸泡半小时以上，同时可以把黄油拿出来软化。
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步骤 2：
面粉，盐，泡打粉，羊奶粉混合，过筛。
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步骤 3：
加入黄油，糖，然后用手搓成粗颗粒状。
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步骤 4：
之后加入牛奶，鸡蛋液，揉成面团即可。
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步骤 5：
浸泡好的蔓越莓干用纸吸去多余水分后加入面团里，简单的揉一下，不要揉过多会影响口感。
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步骤 6：
将面团放入冰箱冷藏半小时后，烤箱预热190度，将面团压平1cm厚，涂上鸡蛋液，烤箱中层15-20分钟，各家烤箱脾气都不一样，自己控制时间
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步骤 7：
因为个人爱好，我做的是一口大小的量，喜欢那种厚厚的司康面团压成1.5-2cm厚。适合下午茶
