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韩式酱蟹收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蓝蟹（梭子蟹） 10个
- 八角 2个
- 花椒 1勺
- 元葱 1个
- 大蒜 半头
- 姜 10片
- 酱油 1碗
- 蜂蜜 3茶匙
- 凉水 6碗
- 白酒 2茶匙
- 醋 2茶匙
- 大粒盐 200g
韩式酱蟹的做法步骤
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步骤 1：
螃蟹买回来用马上最短的时间洗刷干净
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步骤 2：
葱姜蒜，八角，花椒，切好备用
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步骤 3：
锅中放入水，酱油，葱姜蒜和八角，花椒，烧开，晾凉，放入白酒，醋和蜂蜜。
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步骤 4：
螃蟹肚子下的三角形腮去掉，放入彻底凉下来的水中。室温30分钟，然后转入冰箱中冷藏24小时，就可以享用了。24小时后吃不完，一定要把汤汁再次烧开，晾凉，再放入螃蟹，不然会变质。
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步骤 5：
爬上葱花，用来拌饭，或者沾醋食用非常好吃哒如果可以吃辣，也可以在汤中加入小米辣，蒜泥，口味根据个人改变。盐要根据水的比例找，可以腌几个小时试试，不咸再逐渐➕，根据经验，试几次就好了
酱螃蟹选用母螃蟹最好，并且一定要选5月或者10月左右的是最肥的时候，用来拌干饭味道鲜美
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