芒果西米露的做法步骤

• 步骤 1：

  水烧开，倒入西米，开盖大火烧煮，适当的搅拌，防止西米粘锅。

• 步骤 2：

  煮差不多20分钟，西米呈透明状，就中间还有一点点小白点的时候，关火盖锅盖闷10分钟。

• 步骤 3：

  趁这个空档先处理下芒果。把芒果沿着中间的核切成三份，取一片果肉，顺着玻璃杯的杯壁往下压，果肉就整片下来了。把芒果切丁，中间比较好看的留起来，边缘部分（我留下160克）与200克椰汁，20克糖粉打成果泥备用。

• 步骤 4：

  西米捞出来，过两遍凉开水（用冰水效果更佳），这样会比较Q弹。注意，煮西米的水不要倒掉哦，放凉备用。

• 步骤 5：

  把西米捞到容器里，将打好的果泥倒入并搅拌均匀。放凉的煮西米的汤水可以加入200ml左右，这样水分会比较多，而且显得粘稠。

• 步骤 6：

  把之前留用的芒果颗粒拌入西米露，剩几块放表层装饰。

• 步骤 7：

  冷藏以后更美味哦。