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步骤 1:
水烧开,倒入西米,开盖大火烧煮,适当的搅拌,防止西米粘锅。
步骤 2:
煮差不多20分钟,西米呈透明状,就中间还有一点点小白点的时候,关火盖锅盖闷10分钟。
步骤 3:
趁这个空档先处理下芒果。把芒果沿着中间的核切成三份,取一片果肉,顺着玻璃杯的杯壁往下压,果肉就整片下来了。把芒果切丁,中间比较好看的留起来,边缘部分(我留下160克)与200克椰汁,20克糖粉打成果泥备用。
步骤 4:
西米捞出来,过两遍凉开水(用冰水效果更佳),这样会比较Q弹。注意,煮西米的水不要倒掉哦,放凉备用。
步骤 5:
把西米捞到容器里,将打好的果泥倒入并搅拌均匀。放凉的煮西米的汤水可以加入200ml左右,这样水分会比较多,而且显得粘稠。
步骤 6:
把之前留用的芒果颗粒拌入西米露,剩几块放表层装饰。
步骤 7:
冷藏以后更美味哦。