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梅子拍黄瓜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄瓜 3根
- 盐 半汤匙
- 冰糖梅子 3颗
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 白米醋 8汤匙
- 糖 2汤匙
- 生辣椒 适量
- 蒜米 2头
- 辣椒油 适量
- 鸡粉 1茶匙
梅子拍黄瓜的做法步骤
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步骤 1：
黄瓜用盐轻搓表面，冲洗干净。切掉两头，顺着剖成四条长条，去籽，用刀拍松，切段。加盐拌匀，腌约10-15分钟。
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步骤 2：
蒜头剁碎，生辣椒切小粒，冰糖梅子去核后剁蓉。生抽、蚝油、白醋、糖、鸡粉在小碗中拌到糖融化，加入梅子蓉、蒜米、辣椒末，淋上辣椒油，即成调料汁。
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步骤 3：
将黄瓜渍出的汁水倒掉，拌好的调料汁淋上，拌匀。放冰箱冰镇后食用。
小贴士
调味还有辣椒、辣椒油可以按自己的口味来放。鸡粉可用可不用。冰镇味道好，很脆口，过夜更入味。
冰糖梅子、辣椒油做法在我的豆果里都有菜谱。
夏天最喜欢吃酸味的东西了，很开胃，用上自制的冰糖梅子，味道酸爽之中又带梅子味，好吃极了～
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