日式百香果戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先将2个百香果肉用勺子刮出来，放盆里

• 步骤 2：

  然后倒入100g纯牛奶，用手动打蛋器搅匀，搅至百香果出味

• 步骤 3：

  然后隔出百香果籽出来

• 步骤 4：

  好想一口喝下这百香果牛奶^_^

• 步骤 5：

  然后蛋白蛋黄分离，蛋黄打到百香果牛奶液里，搅匀

• 步骤 6：

  蛋清放一边待用

• 步骤 7：

  拿个奶锅，称好85g玉米油

• 步骤 8：

  放在炉里稍微烧热，如图冒些小泡，不用将油烧得过于热，不然等一下倒粉进会硬，结块

• 步骤 9：

  将中粉倒入油里，快速的搅匀至无颗粒，顺滑，能挂成条！我这是为了照相，粉有点过热了，都冒泡了

• 步骤 10：

  然后快速的倒入百香果牛奶液里快速搅匀

• 步骤 11：

  蛋清加入糖打，如图这状态加入生粉！很多人问我为什么加生粉？是为了打蛋白更细腻，更稳定

• 步骤 12：

  蛋白打至勾纹，表示打好了

• 步骤 13：

  分2次将蛋白霜放入蛋黄液里，至搅拌均匀即可

• 步骤 14：

  搅拌均匀后，倒入2个6寸模里

• 步骤 15：

  这肯很关键：蛋糕里的粗糙，跟的需倒扣膜要难

• 步骤 16：

  预热烤箱后，将2个蛋糕糊放入烤箱.上下管180度，开始5分钟，然后我上管150度，下管120，烤一个小时

• 步骤 17：

  60分钟后出炉～～大刀震2下，然后倒扣至摊凉，再脱模

• 步骤 18：

  摊至凉，再脱膜，如图

• 步骤 19：

  完全的脱模

• 步骤 20：

  整间屋子都是百香果的气味

• 步骤 21：

  装上几个蓝莓，漂亮