毛豆炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾去头去壳去尾,取出虾线,加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟,(虾仁的用量是指剥壳后的重量)；

• 步骤 2：

  毛豆洗净,放入开水中焯烫至断生,倒出备用;

• 步骤 3：

  姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片(加红椒只是为了菜色好看,也可不用);

• 步骤 4：

  锅里放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色;

• 步骤 5：

  加入姜丝蒜末,再调入1小勺剁椒酱炒匀;

• 步骤 6：

  最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒,调入少许盐和鸡精炒入味即可。

• 步骤 7：

  成品