杏仁肉松包的做法步骤

• 步骤 1：

  除肉松、杏仁片之外的所有食材放进面包桶内进行和面，先放液体，后放粉类。盐和糖对角放，面粉中间挖一个坑放入酵母，酵母不要与液体直接接触就行。启动和面程序，我的面包机是45分钟，事实上30分钟拉了一下，已经有手套膜，这个就要根据各个的面包机的性能而定。

• 步骤 2：

  拉出的手套膜

• 步骤 3：

  揉圆后进行第一次基础发酵，这是发酵到两倍大的情形，戳一个洞不回缩。

• 步骤 4：

  充分排气后分成六等份，有位豆友问我什么叫充分排气，简单点来说就是发酵过后，体积膨胀里面有气体，经过手揉的方式把气体排出去，等于就是把变大的面团再揉回原状。

• 步骤 5：

  取一个面团用手压扁，我没有用擀面杖用手轻轻压扁很轻松，包入肉松，肉松可以自制也可以买市售的（自制肉松我有发菜谱）

• 步骤 6：

  上面捏紧，如同包包子一样。

• 步骤 7：

  收口朝下，用手团一团，整理一下形状，变成圆形（收口一定要捏紧）

• 步骤 8：

  放入模具中，我是用的玛芬蛋糕的模具，没有的话放入烤盘中是一样的，放入烤盘要有一定的间距。

• 步骤 9：

  放入烤箱2次发酵，这个天气不用发酵键也不用放热水，直接关上烤箱门就行，2发用了20分钟。

• 步骤 10：

  拿出来刷上鸡蛋液。

• 步骤 11：

  撒上杏仁片，没有的话可不用，或者撒上白芝麻，烤箱预热180度，烤18分钟即可。

• 步骤 12：

  烘烤中的小面包还会胀大。

• 步骤 13：

  美味的小面包就出炉啦！